2023 מְחַבֵּר: Bailey Leapman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-05-20 22:47
הוספת מזונות סויה לתזונה בריאה מפחיתה את הסיכון למחלות לב מבלי לעורר פעילות הורמונים מזיקים, כך עולה ממחקר חדש בכתב העת Metabolism. יש אנשים שנרתעו מאכילת סויה בגלל טענות שהאסטרוגן שבו עלול לייצר רמות גבוהות בצורה מסוכנת של הורמונים בגוף, אומר פרופסור דיוויד ג'נקינס מהמחלקה למדעי התזונה של אוניברסיטת טורונטו ומהמרכז לשינוי תזונה וגורמי סיכון קלינית. בית החולים סנט מייקל. "החששות היו אם אסטרוגן סויה עלול להוביל לסרטן שד תלוי הורמונים או להתפתחות מינית חריגה אצל ילדים, אך לא מצאנו ראיות התומכות בכך."
המחקר כלל שתי קבוצות של אנשים שעשו דיאטה דלת שומן במשך חודשיים - דיאטה אחת עם מזונות סויה והשנייה בלי. כדי לקבוע את רמת האסטרוגן הנובעת מכל דיאטה, החוקרים אספו שתן במשך 24 שעות מכל המשתתפים בסוף כל חודש ובדקו אותו על תאי סרטן שד אנושיים. מכיוון שהאסטרוגן ממריץ תאי סרטן השד לייצר חלבון מיוחד, החוקרים מדדו את כמות החלבון הזה שנוצרה על ידי כל דגימת שתן כדי לחשב כמה אסטרוגן היה קיים.
הפעילות האסטרוגנית הכוללת בשתן של נשים שנטלו סויה הייתה למעשה מעט פחותה מאשר לפני שהן התחילו בדיאטה. "ממצא זה מצביע על כך שלסויה אולי אין את ההשפעות האסטרוגניות שנחשבו כמקלות על תסמיני גיל המעבר, אבל היא מפריכה את הטענות לגבי הסיכונים ההורמונים לכאורה שלה", אומר ג'נקינס.
המחקר גילה גם שסויה מפחיתה את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת רמות הכולסטרול המחומצן, הנקלט מהר יותר על ידי דפנות העורקים הכליליים ליצירת פלאקים מסוכנים.מחקרים קודמים של ג'נקינס כבר הראו שצריכת סויה מפחיתה את הכולסטרול באופן כללי ובמקביל גם מפחיתה את כמות הכולסטרול ה"רע" (LDL) בגוף ושומרת על כמות הכולסטרול ה"טוב" (HDL). לדברי ג'נקינס, זה מאשר שיש לקדם סויה בשל תפקידה החשוב במניעת מחלות לב ללא חשש.
המימון למחקר זה סופק על ידי תכנית השותפות למחקר אוניברסיטה-תעשיה של המועצה למחקר מדעי הטבע וההנדסה, משרד החקלאות, המזון והכפר של אונטריו ומותגי Loblaw, טורונטו.
CONTACT:
Steven de Sousa
U of T Public Affairs
(416) [email protected]
