2023 מְחַבֵּר: Bailey Leapman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-05-20 22:47
CSIRO תוצאות ניסוי שפורסמו היום מספקות ראיות מדעיות משמעותיות להראות שסטרולים צמחיים המתרחשים באופן טבעי יכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול.
התוצאות מראות שניתן להפחית את הכולסטרול עד 10 אחוז בשלושה שבועות אצל גברים ונשים עם רמות גבוהות של כולסטרול בדם על ידי הכללת ממרח מרגרינה מועשר בסטרולים צמחיים בתזונה האוסטרלית הרגילה.
המחקר השווה את ההשפעות על הכולסטרול בדם של ממרח מועשר בסטרול צמחי עם ממרח רב בלתי רווי סטנדרטי.
"למזונות חדשים רבים טוענים שיש יתרונות בריאותיים מעבר לאלו של מזונות מסורתיים.עם זאת, כדי להיות אמין, היתרונות הבריאותיים הנטענים חייבים לעמוד בחקירה מדעית", אמר ד"ר פיטר קליפטון, מנהל היחידה למחקר קליני, CSIRO He alth Sciences and Nutrition.
לאחר שאכלו מרגרינה המכילה סטרולים צמחיים במשך 3 שבועות, הנבדקים חוו ירידה ברמת ה-LDL או הכולסטרול ה'רע' של 9.6 אחוזים בממוצע. המשמעות של הפחתה זו מודגשת על ידי מחקר המצביע על כך שירידה של 10 אחוז בכולסטרול יכולה, לאורך זמן, להפחית את הסיכון למחלות לב עד 20 אחוז (1). רמות ה-HDL-כולסטרול המועילות לא הושפעו.
סטרולים צמחיים הם מרכיבים טבעיים במזונות יומיומיים רבים, כולל ירקות, אגוזים וזרעים. למרות שהשפעת הורדת הכולסטרול של סטרולים צמחיים ידועה כבר למעלה מ-40 שנה, העשרת ממרחים בסטרולים צמחיים היא התפתחות לאחרונה.
הניסוי נערך באמצעות נבדקים בגילאי 35 עד 73 שנים שלא נטלו תרופות להורדת כולסטרול או שסבלו ממחלה כלשהי שעלולה להשפיע על רמות הכולסטרול בדם. לכולם היו רמות כולסטרול גבוהות מ-5 mmol/L, הגבול הרצוי הנוכחי.
"מרגרינות רב בלתי רוויות היו תחליף רצוי לחמאה עבור אותם אנשים שרוצים להוריד את רמות הכולסטרול בדמם. המרגרינות הללו עוצבו כך שיש להן פחות שומן רווי מעלה כולסטרול ויותר שומן רב בלתי רווי מוריד כולסטרול", אמר ד"ר קליפטון.
"ממרח סטרול צמחי המשמש במחקר זה שומר על היתרונות של ממרח רב בלתי רווי. עם זאת, יש לו יתרון נוסף להורדת כולסטרול בגלל נוכחותם של סטרולים צמחיים המפחיתים את ספיגת הכולסטרול מהמעי. הממרחים החדשים הללו עשויים לייצג את החידוש החשוב ביותר בניהול התזונתי של כולסטרול בדם מאז שנות ה-60", אמר ד"ר קליפטון.
CSIRO דיאטנית המחקר של המחקר, גב' מני נואקס, אמרה שהעמידה של הנבדקים בממרחים הייתה מצוינת. "שילוב הסטרול הצמחי שהתפשט בתזונה של המחקר הייתה פעולה פשוטה שלא דרשה שינוי התנהגותי, אך הפחתות בכולסטרול בדם היו מרשימות מאוד", אמרה.
פיליפ ברטר, פרופסור לקרדיולוגיה בבית החולים המלכותי אדלייד ודובר קרן הלב הלאומית, אמר כי תוצאות מחקר CSIRO מספקות הוכחה לכך שממרחים מועשרים בסטרולים צמחיים יעילים בהורדת כולסטרול בדם. "ממרח סטרול צמחי הוא כלי שימושי בתזונה המיועדת להורדת כולסטרול גבוה בדם", אמר. המרגרינה ששימשה במחקר זה, Flora Pro.activ, סופקה על ידי יוניליוור פודס, אוסטרליה ויוניליוור פודס מימנה את המחקר.
הפניה:
(1) MacMahon S Aust NZ Journal of Medicine 1994 Vol 24: 120-12
מידע נוסף: Wendy. [email protected]
